柳州市民关注的螺蛳粉地方标准，经过多次修订趋于完善。柳州市商务委24日再次召开专家“碰头会”，对标准草案提出不少意见和建议，其中微生物指标、检验标准等细则制定，仍然有待充实完善，螺蛳粉地方标准可谓“好事多磨”。
据了解，此前修订《预包装柳州螺蛳粉地方标准》的时候，仅仅是针对干米粉，但随着市场竞争的激烈和研发速度加快，才几个月的时间，袋装螺蛳粉中又出现了泡食更方便的湿米粉。与会专家提出，湿米粉的相关细菌、微生物指标有待确定，而且由于湿米粉不需要开水煮过，因此检验达标的“门槛”自然要更高。
对于预包装螺蛳粉的米粉、配菜“分量”，地方标准拟作出相关规范，不允许生产企业为了降低经营成本，偷工减料推出“瘦身版”螺蛳粉，并对食品添加剂、卫生要求、检验、标签、包装、运输、保质期等进行规范。
除了制订《柳州螺蛳粉地方标准》、《预包装柳州螺蛳粉地方标准》，目前柳州市商务委、柳州螺蛳粉协会还完成前期准备，将对“柳州螺蛳粉”注册商标，目前商标备选图案经过选择优化，已经基本敲定。
下一步，柳州还将建设螺蛳粉产业园区，加强螺蛳粉文化传承创新，力争到2020年，将柳州螺蛳粉打造成全国知名品牌，限额以上螺蛳粉餐饮企业营业收入超50亿元，螺蛳粉生产企业产值达50亿元。